Veganer
Eiersalat
Dauer: 15 min — Level: ★☆☆ — Portionen: 4
Zubereitung:
1. Yellow Sunshine Nature mit einer Gabel in einer Schüssel grob zerdrücken, bis die Konsistenz an gehacktes Ei erinnert.
2. Zwiebeln, Essiggurken und Schnittlauch vorbereiten und dazugeben.
3. La Fraîche, Senf, Dill und Kala Namak unterrühren.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Alles gut vermengen und den Salat idealerweise 15–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Tipp: Passt perfekt auf frischem Brot, in Sandwiches oder als Beilage zu Kartoffeln oder Grillgemüse. Wer es etwas würziger mag, kann noch einen Spritzer Zitronensaft oder einen Hauch Kurkuma für Farbe hinzufügen.
Zutaten:
· 300 g Yellow Sunshine Nature
. 2 kleine Zwiebeln, fein gewürfelt, oder 2 Frühlingszwiebeln mit Grün
. 50 g Essiggurken, fein gehackt
. 1 Bund Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
. 4 EL La Fraîche
. 1 TL mittelscharfer Senf
. ¼ TL Kala Namak (Schwarzsalz – für den „Eiergeschmack“)
. ½ TL getrockneter Dill (oder frisch, fein gehackt)
. Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
A brand by new roots © 2025