über uns
Yellow Sunshine ist eine mutige neue Marke
aus dem Hause new roots.
Aus der Lupine, einer kraftvollen und noch wenig bekannten Hülsenfrucht, entsteht Lupi – ein lebendiges, fermentiertes Lebensmittel, das mit Sonnenenergie hergestellt und in der Schweiz und Deutschland angebaut wird.
Geboren im Labor, verwurzelt im Land.
Bei Yellow Sunshine trifft die Intelligenz der Natur auf Fermentation – und schafft etwas Außergewöhnliches.
Wie geht die Industrie aktuell vor?
Proteine – egal ob aus Präzisionsfermentation, tierischen oder pflanzlichen Quellen – werden meist aufwendig isoliert. Dabei reduziert man sie auf eine einzelne Verbindung. Danach fügt man Fette und weitere Zutaten künstlich wieder hinzu, um bestimmte Eigenschaften nachzuahmen.
Ein teurer und ineffizienter Prozess – und aus unserer Sicht nicht nötig.
Unser Ansatz?
Wir arbeiten mit ganzen, naturnahen Zutaten, die man kennt, versteht und auch aussprechen kann – und lassen ihre natürlichen Synergien bewusst bestehen.
Das Ergebnis:
Mehr Nährwert, besserer Geschmack und tiefere Kosten – für die Lebensmittelbranche, für Köch:innen und für alle, die die Zukunft des Essens mitgestalten.
Sonne
Landwirt:innen
Lupinen
Technologie
Fermentation
Lerne unsere
beste Freundin kennen – Die Lupine!
Vielleicht ist dir die Lupine noch nicht oft begegnet – und genau deshalb freuen wir uns umso mehr, sie dir vorstellen zu dürfen. Nach einer langen Reise voller Neugier, Feldversuche und Begegnungen mit verschiedensten Pflanzen sind wir auf eine Hülsenfrucht gestossen, die uns nicht mehr loslässt. Ihre leuchtenden Blüten haben uns sofort begeistert – und je tiefer wir eintauchten, desto mehr wuchs unsere Faszination. Wie bei einer besonderen Begegnung, die einen nicht mehr loslässt, wurde aus einem ersten Staunen eine echte Verbindung.
Die Lupine ist nicht nur eine Hülsenfrucht, sie ist ein "Gamechanger".
Vom Feld auf den Teller – Lupine überzeugt mit Geschmack, Nährwert und echter Nachhaltigkeit. Und sichert Landwirt:innen ein Einkommen mit Zukunft.
Gesucht - gefunden!
Unser Team hat jahrelang nach dem perfekten Rohstoff gesucht, der einen aussergewöhnlichen Nährwert, eine kräftige Dosis an Proteinen, gesunden Fetten und vieles mehr aufweist.
· Erstaunliche 40 % Proteingehalt.
· Null gesättigte Fette – natürlich rein und gut für dich.
· Bodenfreundlich – reichert den Boden mit wertvollem Stickstoff an (ein echter Gewinn für Landwirt:innen und Umwelt!).
· Enthält alle 9 essentiellen Aminosäuren.
· Reich an Ballaststoffen und wichtigen Mineralstoffen.
Statt Rohstoffe zu überverarbeiten, veredeln wir sie durch natürliche Fermentation – mit ausgewählten Bakterien, Hefen und Pilzen. So entsteht eine gezielte Kettenreaktion, die Funktionalität und Geschmack auf natürliche Weise verbessert.
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