FAQ
À propos de Yellow Sunshine
Qu’est-ce que Yellow Sunshine ?
Yellow Sunshine est une marque alimentaire pionnière, engagée pour la durabilité, la santé et la transparence. Nous créons des produits innovants, à la fois nutritifs, propres, riches en protéines et délicieux. Notre différence : nous travaillons directement avec les agriculteurs, développons de nouvelles variétés de lupin et élaborons nos produits sans le moindre compromis. C’est la seule façon, selon nous, de garantir une transparence totale sur l’ensemble de la chaîne de valeur.
Pourquoi le nom « Yellow Sunshine » ?
Ce nom reflète notre vision optimiste d’un avenir durable : des ingrédients lumineux, naturels, gorgés de soleil, qui apportent chaleur et bien-être à chaque repas. Nous ambitionnons d’être une marque jeune, fraîche et dynamique, reconnue par les consommateurs qui placent la transparence et l’honnêteté au-dessus de tout.
Qui se cache derrière Yellow Sunshine ?
Yellow Sunshine est née chez New Roots, portée par une équipe de scientifiques de l’alimentation, d’experts agricoles et d’écologistes passionnés. Tous partagent la même mission : transformer notre façon de produire et de consommer la nourriture, en donnant la priorité à la qualité, à la transparence et aux pratiques agricoles innovantes plutôt qu’au profit à court terme.
Où Yellow Sunshine est-il produit ?
Nos produits sont élaborés dans une installation ultramoderne, sans recours aux énergies fossiles, au cœur de la Suisse, à proximité des fermes qui fournissent une partie de nos ingrédients.
Nos ingrédients
Qu’est-ce que le lupin et pourquoi l’utilisez-vous ?
Le lupin est une légumineuse riche en protéines (environ 40 %) et en fibres alimentaires. Nous l’avons choisi pour son faible impact environnemental, sa capacité à enrichir les sols et son excellent profil nutritionnel : sans cholestérol, sans graisses saturées et sans lactose.
D’où proviennent vos lupins ?
Nos lupins sont cultivés en agriculture régénératrice en Suisse et en Allemagne, dans des régions réputées pour leurs sols fertiles et leurs pratiques durables.
Pourquoi le lupin ?
Polyvalent et nutritif, le lupin favorise une agriculture plus durable. Son taux de protéines élevé (environ 40 %) représente une alternative locale intéressante pour les agriculteurs désirant s’éloigner de l’élevage animal. De plus, il fixe naturellement l’azote dans le sol, limitant le recours aux engrais chimiques.
Que sont les acides aminés et pourquoi sont-ils importants ?
Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines, indispensables à de nombreuses fonctions corporelles : croissance musculaire, production d’énergie, santé globale. Nos produits à base de lupin apportent tous les acides aminés essentiels.
Pourquoi le bio ?
Nous optons pour des ingrédients biologiques afin d’éviter pesticides et engrais de synthèse. Ainsi, nos produits restent naturels, sûrs et respectueux de l’environnement.
Pourquoi la fermentation ?
La fermentation améliore la digestibilité, le goût et la valeur nutritionnelle. Elle prolonge aussi naturellement la durée de conservation et enrichit nos produits en probiotiques bénéfiques. Chez Yellow Sunshine, tous nos aliments sont vivants et fermentés, pour le plus grand bien-être de votre microbiote.
Pourquoi utiliser de l’huile de tournesol à haute teneur en acide oléique plutôt que l’huile de tournesol classique ?
Certaines préparations nécessitant une cuisson, nous sélectionnons des huiles stables à haute température. L’huile de tournesol oléique contient très peu de graisses polyinsaturées ; composée à plus de 80 % d’acide oléique (oméga-9), elle offre un profil semblable à celui de l’huile d’olive, tout en restant neutre en goût et très polyvalente.
En quoi l’huile de tournesol oléique est-elle précieuse ?
- Jusqu’à 85 % d’oméga-6 en moins (par rapport à l’huile de tournesol standard)
- Profil « cœur sain » proche de l’huile d’olive
- Meilleur équilibre des acides gras
- Grande stabilité au stockage et à la cuisson
- Saveur neutre
- Sécurité accrue pour les cuissons à haute température
Cuisine & conservation
Comment le préparer ?
Savourez-le cru dans une salade façon feta ou en dés, dans un sandwich, une « egg » salad végétale, poêlé en brouillade végétale, grillé tel quel ou en brochette, mijoté dans un curry… Laissez libre cours à votre imagination ! Inspirez-vous de nos recettes ici !
Vos produits peuvent-ils être congelés ?
Oui. La texture peut légèrement changer, ce qui les rendra peut-être moins adaptés à une consommation crue, mais une fois cuits, la qualité reste quasiment intacte.
Comment les conserver ?
Conservez-les fermés entre +4 °C et +7 °C jusqu’à la date limite d’expérimentation. Après ouverture, consommez-les idéalement sous 2-3 jours. Si vous dépassez la date, fiez-vous à l’odeur : la plupart du temps, le produit reste bon plus longtemps que prévu.
Informations supplémentaires
Où acheter les produits Yellow Sunshine ?
En ligne, chez certains distributeurs et dans des magasins bio sélectionnés. Toute recommandation à votre épicerie préférée nous aidera énormément ! La liste ici !
Comment en savoir plus sur vos pratiques et participer ?
Nous adorons échanger avec notre communauté ! Consultez les articles de notre blog, inscrivez-vous à notre newsletter et suivez-nous sur les réseaux pour nos événements et discussions. Vous êtes également les bienvenu·e·s au siège de New Roots à Oberdiessbach, afin de découvrir notre marque, rencontrer l’équipe et visiter la production.
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