Salade aux "œufs" vegan
Temps : 15 min — Difficulté : ★☆☆ — Portions : 4
Étapes :
1. Écraser grossièrement le Yellow Sunshine Nature dans un bol avec une fourchette jusqu’à obtenir une consistance rappelant des œufs hachés.
2. Préparer et ajouter les oignons, les cornichons et la ciboulette.
3. Incorporer La Fraîche, la moutarde, l’aneth et le Kala Namak.
4. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
5. Bien mélanger le tout et laisser idéalement la salade reposer au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Astuce : Parfait sur du pain frais, dans des sandwiches, ou comme accompagnement avec des pommes de terre ou des légumes grillés. Pour plus de peps, ajouter un filet de jus de citron ou une pincée de curcuma pour la couleur.
Ingrédients:
· 300 g de Yellow Sunshine Nature
. 2 petits oignons, finement coupés en dés, ou 2 oignons nouveaux
. 50 g de cornichons, finement hachés
. 1 botte de ciboulette, coupée en fines rondelles
. 4 cuillères à soupe de La Fraîche
. 1 cuillère à café de moutarde mi-forte
. ¼ cuillère à café de Kala Namak (sel noir – donne le « goût d’œuf »)
. ½ cuillère à café d’aneth séché (ou frais, finement haché)
. Sel & poivre noir au goût
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