Cheesecake vegan aux myrtilles
Temps : 60 min — Difficulté : ★★☆ — Portions : 4
Étapes :
1. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur haut/bas).
2. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre de canne, le sel et les noisettes moulues.
3. Ajouter la margarine et pétrir à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte friable.
4. Graisser légèrement un moule à charnière de 24 cm et presser la pâte uniformément dans le fond, en formant un petit rebord si souhaité.
5. Mettre dans un blender le Yellow Sunshine Nature, le sucre glace, le sucre vanillé, la fécule de maïs et les myrtilles surgelées. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
6. Si la préparation est trop épaisse, ajouter un trait de boisson végétale et mixer à nouveau.
7. Verser la garniture sur la croûte et lisser la surface avec une spatule.
8. Enfourner pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
9. Laisser refroidir complètement à température ambiante.
10. Placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement toute la nuit, pour qu’il raffermisse.
11. Avant de servir, décorer avec des myrtilles fraîches ou un coulis de fruits, si désiré. Bon appétit !
Conservation : se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Ingrédients (moule à charnière de 24 cm ø):
- Pour la croûte
. 200 g de farine
. 120 g de sucre de canne
. 1 pincée de sel
. 125 g de margarine, à température ambiante
. 50 g de noisettes moulues
- Pour la garniture
. 300 g de Yellow Sunshine Nature
. 100 g de sucre glace
. 300 g de myrtilles surgelées
. 1 c. à café de fécule de maïs
. 2 c. à café de sucre vanillé
. Lait végétal (facultatif)
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