Salade de pâtes protéinée 

Temps : 15 min — Difficulté : ★☆☆ — Portions : 2

Étapes :

1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutter et rincer à l'eau froide pour les refroidir.

2. Pendant que les pâtes refroidissent, préparer les légumes : couper le concombre en dés, les tomates cerises en deux, hacher l'oignon et les herbes.

3. Couper le Yellow Sunshine en dés et le faire sauter 2–3 minutes à feu moyen (il peut aussi être utilisé cru si vous préférez !).

4. Dans un grand bol, combiner les pâtes refroidies, les légumes, les herbes et les dés de Yellow Sunshine.

5. Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde (si utilisée), le sel et le poivre.

6. Mélanger le tout et réfrigérer pendant 10–15 minutes avant de servir.

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Ingrédients: 

· 200g de pâtes (fusilli, penne ou farfalle)
. 1 Yellow Sunshine (saveur de votre choix), coupé en dés
. 1 petit concombre, coupé en dés
. 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
. 1 petit oignon rouge ou échalote, finement haché
. 1 petite poignée de persil frais ou de basilic, haché
. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
. 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre de pomme
. Sel et poivre au goût
. Facultatif : 1 cuillère à café de moutarde de dijon ou une pincée de flocons de chili pour plus de saveur

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