Häufigste Fragen
Über Yellow Sunshine
Was ist Yellow Sunshine?
Yellow Sunshine ist eine neue Lebensmittelmarke, die sich für Nachhaltigkeit, Gesundheit und Transparenz einsetzt. Wir stellen innovative, nährstoffreiche Lebensmittel her, die sauber, proteinreich und unglaublich lecker sind. Was uns auszeichnet, ist unsere direkte Zusammenarbeit mit Landwirt*innen, einschliesslich der Entwicklung neuer Lupinensorten. Bei der Herstellung unserer Produkte gehen wir keine Kompromisse ein und achten bei jedem Schritt auf höchste Qualität und Nachhaltigkeit. Wir glauben, dass wir nur so eine vollständige Transparenz in unserer gesamten Wertschöpfungskette gewährleisten können.
Wie kam es zu dem Namen Yellow Sunshine?
Yellow Sunshine verkörpert unsere optimistische Vision für eine nachhaltige Zukunft. Er spiegelt unser Engagement für natürliche, in der Sonne gewachsene Zutaten wider, die Wärme und Gesundheit in jede Mahlzeit bringen. Als junge, frische und dynamische Marke wollen wir Kunden ansprechen, die Transparenz und echte Authentizität über alles stellen.
Wer sind die Menschen hinter Yellow Sunshine?
Yellow Sunshine ist die Idee von New Roots - einem Team aus Lebensmittelwissenschaftler:innen, Landwirtschaftsexpert:innen und leidenschaftlichen Umweltschützer:innen. Jedes Mitglied hat sich der Aufgabe verschrieben, die Art und Weise, wie wir über Lebensmittel denken und sie geniessen, zu erforschen. Für unsere Marke stehen Qualität, Transparenz und nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken an erster Stelle.
Wo wird Yellow Sunshine hergestellt?
Unsere Produkte werden in unserer modernen Anlage in Oberdiessbach hergestellt, die vollständig mit erneuerbarer Energie betrieben wird. Wir sind von den Bauernhöfen umgeben, die einige unserer Zutaten liefern, so dass unser Produktionsprozess so nachhaltig wie möglich ist.
Unsere Zutaten
Was ist die Lupine, und warum verwenden wir sie?
Die Lupine ist eine proteinreiche Hülsenfrucht, die auch viele Ballaststoffe enthält und bis zu 40 % Protein liefert. Wir wählen die Lupine wegen ihrer geringen Umweltbelastung, ihrer Fähigkeit, den Boden mit Stickstoff zu bereichern, und ihres beeindruckenden Nährstoffprofils, das sie zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Ausserdem ist sie frei von Cholesterin, gesättigten Fettsäuren und Laktose.
Woher kommen unsere Lupinen?
Unsere Lupinen stammen ausschliesslich aus ausgewählten Regionen in Deutschland und der Schweiz, die für ihre fruchtbaren Böden und nachhaltigen Anbaumethoden bekannt sind.
Warum Lupine?
Wir haben uns für die Lupine wegen ihrer Vielseitigkeit, ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile und ihrer positiven Auswirkungen auf die nachhaltige Landwirtschaft entschieden. Sie passt perfekt zu unserer Mission, gesunde, umweltfreundliche Lebensmittel anzubieten, die mit Leidenschaft und Verantwortung von engagierten Landwirt:innen angebaut werden.
Mit einem Proteingehalt von bis zu 40 % stellt die Lupine eine attraktive Möglichkeit für lokale Landwirt:innen dar, ihr Anbauspektrum um eine proteinreiche Kulturpflanze zu erweitern und dadurch neue, nachhaltige Einkommensquellen zu erschliessen. Darüber hinaus spielt die Lupine eine wichtige Rolle in der Fruchtfolge, da sie dem Boden auf natürliche Weise Stickstoff zuführt und somit den Einsatz chemischer Düngemittel reduziert. Ihre Fähigkeit, die Bodenfruchtbarkeit zu verbessern, macht sie zu einer wertvollen Pflanze für nachhaltige Anbaumethoden.
Was sind Aminosäuren und warum sind sie wichtig?
Aminosäuren sind organische Verbindungen, die zusammen Proteine bilden, die für viele Körperfunktionen unerlässlich sind. Sie unterstützen das Muskelwachstum, die Energieproduktion und tragen zur Erhaltung der allgemeinen Gesundheit bei. Unsere Produkte auf Lupinenbasis sind vollgepackt mit diesen lebenswichtigen Nährstoffen und liefern alle 9 essentiellen Aminosäuren.
Warum biologisch?
Wir wählen biologische Zutaten, um den Einsatz von synthetischen Pestiziden und Düngemitteln zu vermeiden und sicherzustellen, dass unsere Produkte natürlich, sicher und umweltfreundlich sind.
Warum Fermentation?
Die Fermentierung verbessert die Verdaulichkeit, den Geschmack und den Nährwert von Lebensmitteln. Sie verlängert auf natürliche Weise die Haltbarkeit und fügt unseren Produkten nützliche Probiotika hinzu. Wir glauben, dass Lebensmittel lebendig sein sollten, so wie es die Natur vorgesehen hat. Aus diesem Grund ist jedes Produkt von Yellow Sunshine fermentiert, lebendig und gut für deinen Darm.
Warum verwenden wir High Oleic Sonnenblumenöl und nicht herkömmliches Sonnenblumenöl?
Da Yellow Sunshine in verschiedenen Gerichten auch erhitzt wird, achten wir darauf, ein Öl zu verwenden, das nur wenige mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthält und sich dadurch zum Erhitzen eignet.
High Oleic Sonnenblumenöl enthält zudem über 80 % Ölsäure (Omega-9), im Gegensatz zu herkömmlichem Sonnenblumenöl, das etwa 65 % Omega-6-Fettsäuren (v. a. Linolsäure) aufweist. Das von uns verwendete High Oleic Sonnenblumenöl hat somit ein nahezu identisches Fettsäureprofil wie Olivenöl, ist jedoch geschmacklich neutral und besonders vielseitig einsetzbar.
Warum das wichtig ist:
Ein übermäßiger Konsum von Omega-6-Fettsäuren kann entzündungsfördernde Prozesse im Körper begünstigen.
Unsere Entscheidung für High Oleic bedeutet:
– Bis zu 85 % weniger Omega-6
– Gesundheitsprofil ähnlich wie Olivenöl
– Ausgeglicheneres Fettsäureprofil
– Höhere Stabilität bei Lagerung und Verarbeitung
– Neutraler Geschmack
– Geeignet zum Erhitzen
Zubereiten, kochen und lagern
Wie kann ich Yellow Sunshine Lupinenprotein zubereiten?
Du kannst es roh in einem Salat als Feta- oder Käsewürfel, in einem Sandwich oder in einem „Eier“-Salat essen, es in der Pfanne für ein pflanzliches Rührei braten, es pur oder auf Spiessen grillen, es in einem Curry kochen, usw. Ehrlich gesagt, kannst du nichts falsch machen, also lass deiner Fantasie freien Lauf! Lass dich inspirieren – entdecke unsere Rezepte!
Können Yellow Sunshine Lupinenprodukte eingefroren werden?
Ja, Yellow Sunshine Lupinenprodukte können problemlos eingefroren werden. Die Konsistenz kann sich dabei leicht verändern, was insbesondere den Rohverzehr weniger empfehlenswert macht, da das Produkt nach dem Auftauen leichter zerfallen kann. Geschmack und Nährwert bleiben jedoch unverändert.
Wie kann ich es lagern?
Lagere das Yellow Sunshine Produkt an einem kühlen Ort (+4°C bis +7°C), solange es innerhalb der angegebenen Haltbarkeitsdauer ist. Wir empfehlen, es nach dem Öffnen innerhalb von 2-3 Tagen zu verbrauchen. Wenn das Produkt seine Haltbarkeitsdauer überschritten hat, überprüfe den Geruch, bevor du es wegwirfst, da er oft länger verwendet werden kann als erwartet.
Zusätzliche Informationen
Wo kann ich Yellow Sunshine Produkte kaufen?
Sie können unsere Produkte in ausgewählten Naturkostläden, Einzelhändlern und Onlineshops finden. Wie würden uns freuen, wenn Sie uns weiter empfehlen und Ihren Lieblingsladen über uns informieren! Liste anzeigen!
Wie kann ich mehr über Ihre Tätigkeiten erfahren und mich engagieren?
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